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Mousse de chocolate vegano

Esta mousse de chocolate vegano tiene mucho éxito en fiestas y reuniones de familia. ¡Nadie puede adivinar que su base es calabaza y cuando usted lo cuenta nadie cree!

INGREDIENTES

  • Pizca de sal (opcional, pero realza los sabores)
  • 2 y 1/2 tazas de calabaza asada
  • 500 ml de leche de coco, o avena
  • 1/2 taza de cacao en polvo amargo
  • 1/4 taza de almidon de mandioca
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
  • 20 gramos de chocolate 85% rallado para decorar (opcional)
Como hacerlo:

Bata en la batidora la calabaza, la leche de coco o de la que prefiera usted, el cacao y el almidón de mandioca. Si su licuadora no es tan potente deje el cacao para mezclar después.
Transfiera la crema a una cacerola y añada el azúcar, la sal y la canela.
En la cacerola a fuego medio bajo mezcle constantemente durante unos 10-15 minutos. Se dará cuenta de que esta listo, cuando el mousse de chocolate vegano va quedando mas espeso, consistente y cuando pase la cuchara en el fondo de la olla, forma un camino.
Cuando el mousse de chocolate vegano esté en la consistencia ideal apague el fuego y añada la vainilla, si usted agrega al principio se evapora.
Para acertar en la textura, compruebe el vídeo de paso a paso.
Distribuya en potes individuales de postre.
Lleve a la heladera durante unas 3 horas o si tiene prisa al freezer durante aproximadamente 1 hora.
Después de frío decore con las ralladuras de chocolate.

Autora: Chef Susan Martha

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